本文摘要：小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料，不吃得满嘴油。

小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料，不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉，而我面临满桌摞了好几层的美食，忽视所有大鱼大肉，最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。

小时候的口味是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿不吃鸡蛋都不腻，才找到，原本小时候的口味仍然没有逆，只是换回了一个形式，预示你长大，跟你一起生出别的样子，千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说，挥之不去，唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码，可谓了人们各种奇葩的口味嗜好，这种滋味也是构成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你爱人古典，我爱人民谣；你爱人麻辣性刺激，我爱人酸甜可口……如果聚餐，请求把我们按口味分类。

16年来做到过数以千计的家常菜，每一道菜都有一个故事。我们滚了又滚、中选了又中选，小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜，一应俱全，总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图，一步一步教会你。

这次仍然只是个吃货，要临死前还原成小时候的味道，与家人一起共享，关上味蕾的记忆，符合从小到大老实的胃口。青红椒鸡翅食材：青尖椒、红辣椒、鸡翅中、姜、配料、糖、辣椒粉、酱油、鸡精、盐、干辣椒、腊花椒、蒜作法：1、鸡翅小块两半，敲三勺配料，三分之一勺盐、姜、蒜、配料油炸十分钟。

2、锅内油烧至五成热，放进干辣椒，花椒煸炒出有香味。3、将姜、蒜放进同油炸，油炸出味。4、重新加入两勺辣椒粉，炒匀后将鸡翅放进，再放二勺酱油，煸炒二分钟。5、此时放入高汤(清水)适度，垫上锅盖大火焖烧五分钟。

6、五分钟后放进青椒，红椒，盐一勺，再继续焖烧五分钟，起锅放糖一勺、盐一勺，鸡精一勺才可。蒜梨马铃薯材料：马铃薯3个、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙（5g）作法：1、马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干可用。蒜切末，打算一小块黄油，需要软化。黑胡椒准备好2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟，不粘锅烧热，重新加入1茶匙食用油。

将蒸好的马铃薯煮香，煮至表面金黄3、重新加入无盐黄油，徵小火并用力晃动锅子，让黄油融化，而会糊底，重新加入蒜末、黑胡椒打碎，和盐小火翻炒均匀分布才可油炸猪肚材料：猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)，生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)作法：1、打算材料。煮水放进姜片，滚水后放进猪肚去腥，捞起洗涤。

2、将姜片、蒜打碎、八角、桂皮、花椒，干辣椒和豆瓣酱放进电锅内锅。3、再行将猪肚放进内锅，特适度清水。外锅特3量杯水。按下电源米饭。

4、电源跳后，捞起猪肚托条。5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚，敲适度生抽和盐配料才可。土豆丝油炸青椒作法：1.土豆切丝后，在水里洗一会儿。

2.锅中倒油，烧热后重新加入花椒有小火煸出有香味后，将花椒捞起。3.在锅中放进干辣椒，小火煸出有辣味后，重新加入切好的土豆丝少许地翻炒。4.重新加入一点白醋，之后翻炒。

5.敲青椒，特适度的盐，翻炒后特鸡精炒匀才可。

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